Yağ, belirtilen koşullar altında soğutulur. Sıcaklık düştükçe yağ hemen katılaşmaz. Bir kalınlaşma aşamasından geçmeli ve geniş bir sıcaklık aralığında kademeli olarak katılaşmalıdır. Yağın donma noktası, yağın akışkanlığını kaybettiğinde yalnızca yaklaşık maksimum sıcaklıktır. Petrol ürünlerinin mekanik özelliklerinin değişim sıcaklığını belirlemek için yaygın olarak kullanılan yöntemlerden biridir ve koşullarla çok sınırlıdır.
(1) Donma noktası, yağın kimyasal bileşimi ile ilgilidir. Parafin petrolünden yapılan düz akışlı ağır petrol, naftenik aromatik petrolden yapılandan daha yüksek bir donma noktasına sahiptir; normal alkanların donma noktası zincir uzunluğunun artmasıyla artar; izoparafinlerin donma noktası oranı Normal alkanlar daha düşüktür; doymamış hidrokarbonların donma noktası, doymuş hidrokarbonlardan daha düşüktür.
(2) Donma noktası, soğuma hızı ile ilgilidir. Soğutma hızı çok hızlıdır ve bazı yağların donma noktası düşüktür, çünkü yağ hızla soğutulduğunda, yağın viskozitesi arttıkça kristaller çok yavaş büyür ve kristaller bir katı oluşturmadan önce sıcaklık düşer. GG] "parafin mumu kristal ağı &"; Çok fazla; ancak yağın yapısına bağlı olarak yüksek donma noktaları da vardır.
(3) Mumsu yağın donma noktası, ısıl işlemin etkisiyle ilgilidir. Sözde ısıl işlem, yağın belirli bir sıcaklığa ısıtılması ve ardından belirli bir sıcaklığa soğutulması sürecini ifade eder. Mumsu yağların ısıl işlem sonrası donma noktasının değişmesinin nedeni, yağ ısıtıldığında yağda çözünen parafinin değişmesidir. Bu nedenle, yağ soğutulduğunda, kristalizasyon işlemi kendi özelliklerini değiştirir ve başlangıç kristalizasyon sıcaklığını değiştirir. Kristalin şekli ve sürekli bir kristal yapı oluşturma yeteneği.